鹿兒島美食中有各種知名的「黑色食物」，當中包括：黑豚，黑薩摩雞和黑毛和牛等上品料理，小編知道有不少當地人慕名拜訪鹿兒島，只是為了一嚐馳名黑肉。順帶一提，鹿兒島位於九州南端，氣候溫暖怡人，縣內更有活火山櫻島，是少數位於活火山旁的大城市，這種環境使土壤養份充足，使飼養的家畜品質上乘，難怪深得日本全國國民喜愛。現在就等小編為你介紹「5大鹿兒島美食」與及「私心推薦食店」，繼續往下看吧！| 撰文：Cheryl C.
【鹿兒島美食】黑豚料理
鹿兒島黑豚的特點是嫩滑且鮮味重，因為黑豚的主要飼料有鹿兒島名產薩摩芋。鹿兒島的黑豚在400年前由琉球引入，經多年改良達致今日全國知名的高品質，黑豚的特色包括筋纖維較為幼細，而且脂肪熔點高，入口還保留脂肪融化口中的香味，黑豚肉更含豐富蛋白質和維他命B雜。順帶一提，鹿兒島黑豚的推薦食法是日式火鍋，亦可製成炸豬扒飯。
- 推薦食店：黒豚料理 あぢもり
位於鹿兒島市中心，為黑豚日式火鍋的發祥店，屹立天文館通數十載人氣不滅。火鍋店另外提供炸豬排與及黑豚料理美食，這可是小編每次造訪鹿兒島的必訪食店之一。
- 多米鹿兒島酒店 (去天文館只需要4分鐘)
【鹿兒島美食】黒豚料理 あぢもり旅遊資訊
- 地址：鹿兒島縣鹿兒島市韆日町13-21
- 交通方法：從天文館通站下車，徒步約10-15分鐘即可抵達。
- 營業時間：11AM – 2:30PM、5:30PM – 9:30PM（星期三、12月31日、1月1日休息）
- 預算：JPY3000 – JPY8000/每位（約$216 – $574）
【鹿兒島美食】黑薩摩雞
黑薩摩雞是日本三大地雞之一，為最受歡迎的鹿兒島美食之一，經過長年的改良後方推出，由於此品種不喜打鬥，能使養殖成本降低，而令更多消費者能夠吃到高質素的地雞。黑薩摩雞的特色是氨基酸成分多，肉味突出，同時比起其他地雞，脂肪比例佳，即使是煮或者燒亦不容易變硬，冷吃也能保持肉質細嫩，而且肉汁多，筋纖維細小，容易咬同時亦保持彈性，肉質非常柔軟。鹿兒島的黑薩摩雞可以做成生食的刺身，炭火燒也十分有人氣，因為黑薩摩雞的肉質不容易變乾硬粗糙。
- 推薦食店：地鶏の鶏膳
餐廳主打黑薩摩雞，提供生雞刺身、燒雞串、炸雞、炭火燒雞、日式火鍋和雞壽司等多款黑薩摩雞料理，分量十足且價廉物美，非常抵食。
【鹿兒島美食】地鶏の鶏膳旅遊資訊
- 地址：鹿兒島市中央町11-1 鹿兒島中央ターミナルビルB1F
- 交通方法：鹿兒島市電2系統鹿兒島中央站前出口，再徙步約10分鐘即可抵達。
- 營業時間：11AM – 2PM、5PM – 10PM
- 預算：JPY1000 – JPY4000/每位（約$71 – $287）
- 索拉利亞西鐵酒店鹿兒島 (去鹿兒島中央站只需2分鐘)
【鹿兒島美食】鹿兒島黑毛和牛
鹿兒島的黑毛和牛在「第11屆日本和牛奧林匹克」的9個審查項目中取得4個冠軍，超過宮崎牛取得總合分數的全場總冠軍，可說是日本最上級的和牛。而鹿兒島的和牛出產量也是全國第一。鹿兒島的黑毛和牛肉質結實，肉味濃厚，霜降脂肪比例平均，入口即融。鹿兒島的黑毛和牛的脂肪含有豐富油酸，能提高身體免疲力和預防骨質疏鬆，是相當健康的高級食材。
- 推薦食店：華蓮 Karen
提供黑毛和牛的多種食法，包括日式火鍋、壽喜燒、鐵板燒與蒸火鍋等，最受女性歡迎的是蒸火鍋，在雙層蒸籠上層放上黑毛和牛，下層則放蔬菜，蔬菜會充份吸收上層和牛的脂肪和肉汁精華。
【鹿兒島美食】華蓮Karen旅遊資訊
- 地址：鹿兒島縣鹿兒島市山之口町3-12
- 交通方法：乘搭市電至「高見馬場」站下車，徙步約10分鐘即可抵達。
- 營業時間：11AM – 2PM、5PM – 11PM（星期日及公眾假期提早至10PM）
- 預算：JPY2000 – JPY10000/每位（約$144 – $718）
【鹿兒島美食】薩摩炸魚餅
小編個人最愛的鹿兒島美食必定是薩摩炸魚餅，將新鮮鱈魚、蛇鯔魚、白姑魚、明太魚、沙丁魚等剁成泥，再加上鹽、雞蛋、薩摩燒酒、調味料後用菜籽油炸，想加強口感可加入青蔥、牛蒡、洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜。，此炸魚餅的做法非常多，不同店家的做法都略有差別，有些甚至會加入芝心或流心蛋。薩摩炸魚餅由鮮魚製成，有豐富不飽和脂肪，蛋白質，和低卡路里，是鹿兒島美食中的健康小食代表。
- 推薦食店：揚立屋
每日新鮮製造，無防腐劑或其他化學成分，最受歡迎的是流心芝士薩摩炸魚餅，機場有專賣店出售預先包裝的魚餅，可當作手信。
【鹿兒島美食】揚立屋旅遊資訊
- 地址：鹿兒島県鹿兒島市金生町3-11-1F
- 交通方法：從天文館通站下車，徒步約10分鐘即可抵達。
- 營業時間：9AM – 7PM
- 預算：JPY200（約$14）
【鹿兒島美食】鰻魚
提到鹿兒島美食，鰻魚就絕不能錯過。鹿兒島為日本全國鰻魚生產量第一，受惠於溫暖和得天獨厚的自然環境，鹿兒島已超越馳名的靜岡產鰻魚，成為日本最上乘的鰻魚出產地，佔全國產地40%。水質對鰻魚的質素至關重要，鹿兒島的大隅半島因有地下水，全年的水溫和水質均十分穩定，而火山灰使地下水具殺菌力的弱酸性，豐富礦物質使鰻魚的脂肪和肉質的分佈恰到好處。鰻魚的最佳品嚐期是11月，因鰻魚準備冬眠前會大量進食，此時的鰻魚是全年最為肥美的時間，此時也正值秋季紅葉觀賞期，賞楓同時也可大飽口腹。
- 推薦食店：うなぎの美鶴
連續兩年入選知名日本美食網站的百大鰻魚名店，自此吸引不少鹿兒島當地人和遊客蜂擁而至，閒閒地都要排隊2-3個鐘，其最大賣點是超厚切鰻魚，相信食過的朋友都會一試難忘，甚至恨不得旅居鹿兒島。
【鹿兒島美食】うなぎの美鶴旅遊資訊
- 地址：鹿兒島県鹿兒島市下福元町3573-4
- 交通方法：從慈眼寺站下車，徙步約20分鐘即可抵達。
- 營業時間：11AM – 2PM、5PM – 8PM（晚市需預約）（星期日、盂蘭盆節、正月休息）
- 預算：JPY2700 – JPY5000/每位（約$194 – $359）（僅收現金）
相信大家都會像小編一樣對上述5大鹿兒島美食為之瘋狂，其中以黑薩摩雞最為特別，在日本全國只有很少地方可以食到「雞刺身 」，若不怕食生雞可以一試。另外，薩摩炸魚餅則推薦作為手信，或是帶回家隨時烹煮，再次回味鹿兒島美食。
