剛好今天爸爸媽媽也到東京來遊玩，便順道相約一起吃點早餐，吃罷再送他們到JR火車站登上往輕井澤的火車後，就往旅程重點的Florige餐廳走去。這個午餐安排需要在出發前幾個月在網上先訂好位，更要預先選餐並付全額才可確認呢。
進入餐廳門口的樓梯位置很低調，不留意的話也幾乎看不到Florige的店名。在2017 Asia's 50 Best Restaurants這店排名第14位，主廚Hiroyasu Kawate川手寬康曾任職於米芝蓮三星餐廳Quintessence，而Florige的出品屬於modern French cuisine。
用餐的區域設計很特別，完全是一張大型吧台一般，有兩棵小樹在廚房中間，感到像在個秘密花園裡內餐的感覺，且開放式廚房可以讓人邊吃邊欣賞廚師們準備食物的情況。
午餐有兩個價位，最便宜的是9000円7道菜，另外還可以加錢配酒。
餐具看來都是精心設計的出品。
前菜以為只是一枝小粟米，原來粟米芯已取出打蓉，烹調好再釀入粟米內。粟米蓉入口非常香甜又帶點creamy，心想自己可以獨吞半打。
頭盤是宮崎生牛肉跟薯蓉的組合，這牛肉雖看來較瘦但肉味濃郁且吃來完全無筋，配上後加的湯汁入口更嫩滑，日本牛種眾多也有不少有名的出品，而這份宮崎生牛肉今天的表現沒令人失望。
這個應是自家焗製的麵包，吃著感覺更像饅頭，包身極鬆軟又帶非常自然的香甜味，這應該不是用了白糖的原因，而是酵母菌的成果。
這道菜大廚以取自海中的海草植物，配以剛炸好的牡蠣，煮過的海草沒一點青澀，加上檸檬蛋白粒的酸性刺激，海草跟牡蠣都在訴說著海洋中的美態。
這是紫蘇汁茄子肉加上SHIMA AJI縞鰺魚的互動菜式，口感跟味道的層次雖有點複雜，但縞鰺魚的細緻跟鮮味也令人驚喜。
主菜的牛筋骨非常巨大，這份量當然不是只供我們兩人享用，只是大廚在切割前給客人看看全貌而已。
上碟的牛筋肉既帶肉香又有點脂肪的香味在點綴。
甜品不是我們的強項，不過椰子blanc manger的味道令人較深刻。
我們選了店家的日本綠茶為這一餐解解膩。
今天最後以浸過糖漿的車厘子作結。
食物不錯而配搭也給人驚喜，不過最欣賞的是餐廳的理念，作為一個愛吃的人，盡量減少浪費食物也是我們應該關注的。
