坐觀光車遊潮州時聽司機大哥講，他們潮州人吃牛肉火鍋會去官塘。在網上亦有聽聞過，從牌坊街口打車過車程約20分鐘車支約30元。不過官塘一帶非常偏僻，沒有其他商店，除了火鍋店外就只有一個蔬菜批發市場，所以回程跟去程的司機談好，回來接我們回牌坊街拿行李，然後送到潮汕高鐵站，這樣一轉收120元。覺得也蠻合理的。
司機大哥一聽到去官塘就知要送我們去那家火鍋店，就是環境比較好有室內有冷氣的，據聞晚上露天位置也會放滿檯椅賣火鍋的，冬天還可以夏天很要命吧！4~5月也不行~
位置雖然有點偏，但室內裝修也不錯，星期一中午光顧客人不多只有三幾檯，冷氣夠冷，卡座挺舒服。
餐牌選擇不多，主要是牛的部位，價錢都是25元一客，湯底也不用選，只有牛肉湯鍋，鍋底清清的，放了幾粒牛丸，大白菜和苦瓜，清爽之餘更可以降燥。這裡的蔬菜更是任添的，感覺上比香港打邊爐健康些，起碼清湯底、大量蔬菜、以及沒有醃製過的肉類。喜歡重口的話可以自行調配醬料，香芹粒、蔥粒、芫西再混入地道沙茶醬、及醋蒜等佐料，又是另一種風味！
潮州人吃牛肉火鍋都是按部位，有牛肉類或牛雜類兩大範疇。牛肉是現宰的，上午一隻下午一隻，售完即止。即是台灣人說的溫體牛，意思就是未經冷藏的牛肉。
牛筋丸強烈推薦！爆汁兼油脂滿滿的，超好味！賣10元一份！
三花趾、五花趾、匙柄、吊龍伴、牛胸腹各25元一份！
最後登場的雪花肉，貨原有限所以餐牌沒有的，50元一份！超級美味，肉質嫩、滑、腍！味道鮮、甜！
慶幸在潮州的最後一餐能吃到如此味美的牛肉盛宴。不枉我們打車過來~
官塘兄弟牛肉火鍋
地址：官塘鎮綜合農貿市場門口(近潮州高速公路出口)
營業時間：每日11:00~22:00
提前45分鐘抵達潮汕高鐵站，人非常多，從網絡購票只須到取票機照一照回鄉卡，車票馬上到手不用排隊，十分方便，不過舊回鄉卡的人就必須到售票處排隊取票，其實人不是很多，但等了很久，所以打算坐高鐵的話不如先辦好新證再說。
回程坐二等座也差不了很多，便宜一百元！三日兩夜高鐵之旅完畢~
