今年到葡萄牙去了位於 Alenquer及Valada的酒莊，離里斯本市中心大概一小時車程，除了試多款葡萄酒外，亦很喜歡酒莊的環境。如有打算到葡萄牙旅行的話，也可選幾個 酒莊去參觀。這天來到澳門皇都酒店的Fado，來試花都葡萄牙餐廳新推出的Wine Pairing Menu ，試了來自葡萄牙五個產區的佳釀，配搭餐廳大廚Luís特別設計的五道菜式。
這裡的麵包籃，一點都不陌生，有喜愛吃的薄脆麵包片及其他新鮮焗起的麵包，跟上三款橄欖油、蕃茄牛油、自家製作的橄欖蓉及醃蘿蔔。
Cured Salmon with Fresh Drill，Grilled Scallop & Mango with Cold Tomato Soup，香草三文魚伴烤扇貝、香芒及蕃茄凍湯，先喝一小杯酸酸的蕃茄凍湯，令人開胃，再吃烤帶子及三文魚，第一道味道不會濃，配Vinho Verde Region Quinta do Ameal Classico Loureiro 2013，味道清又帶花香，最適合跟海鮮吃。
Crispy Tiger Shrimp with Coconut Red Bell Peppers with Slighter Hot Sauce & Fresh Coriander，香脆虎蝦配椰香甜椒醬，麵條包著大虎蝦炸香，外脆蝦肉又爽，加上充滿椰香的紅椒醬汁，實在惹味，還用麵包沾汁來吃。以Tras- os-Montes Region Valle Pradinhos White 2014的白酒來配蝦，果酸味轉濃，令椰香味更突出。
Beef Tenderloin Steak with Iberico，Laurel & Garlic Butter Sauce，菲力牛扒伴西班牙火腿配月桂蒜蓉牛油汁，接著就吃牛扒，簡單的燒熟後再加上傳統的蒜蓉牛油醬汁，還加上西班牙火腿，更添鹹香，牛扒就配了 Alentejo Region Solisticio 2011的紅酒。
Porto Style Tripe Bean Stew & Slow Cooked Pork Cheek from Alentejo，波爾圖燉牛肚配阿連特茹慢煮豬頰肉，這個牛肚燉得十分腍，又很入味，包著的還有豬頰肉，肉腍又帶點脂肪，Douro Region的Quinta da Touriga-Cha 2011的紅酒才能配這濃味的菜式。
