週五晚上，來到新濠天地皇冠度假酒店3樓的The Tasting Room，一嚐餐廳總廚Guillaume Galliot及客席米芝蓮大廚Thierry Drapeau攜手打造的七道菜晚膳餐單。大廚Thierry Drapeau的餐廳位於法國西邊郊區的Saint-Sulpice-le-Verdon，兩位米芝蓮二星大廚的廚藝配合特別從法國直送到來的優質食材做 出的菜式，真是令人很期待的晚餐！
侍應先送上歡迎小吃及麵包籃，很喜歡吃這裡的麵包，法包烘焗得十分香脆，還有提子包、芝麻包等等，配上優質的法國牛油，總是令人吃不停口。
第一道菜隨即送來，Pumpkin Cream with Confit Egg Yolk Parmesan Emulsion，南瓜忌廉配蛋黃蓉及巴馬臣芝士泡沫，濃郁的蛋香由刺穿的蛋黃散發出來，蛋黃漿混著南瓜蓉及芝士泡沫一起入口，味道很香濃，還有少許火腿帶來鹹吃。
Snail Ravioli Mushrooms & Fennel Bouillon，田螺雲吞配野菌及茴香濃湯，這道菜也是大廚的招牌菜之一，雲吞內是滿滿又爽口的田螺肉，充滿嚼勁的口感，加上野菌清湯及茴香的調味，讓人喝得舒服。
Gratinated Green Asparagus with Artisanal Ham from Vendée & Sarriette Jus，青蘆筍配巴馬臣芝士、旺代火腿及地中海蔬菜汁，又粗大肥大的露筍比餐具還要長，露筍多汁爽口，塗一點巴馬臣芝士一同吃更添芝香，還有旁邊的芝士脆球，味道同樣很濃。
Cod Fish à la Grenobloise Style，香檸牛油煎封銀鱈魚，吃過肥大的露筍，也是我很期待的銀鱈魚，鱈魚肉滑溜，又嫩又充滿魚油脂香，配一點菠菜蓉吃及旁邊酸酸甜甜的啫喱粒，又可平衡油膩感。
Cherry Duck with Genêt Oil，Black Olive ＆ Italian Pasta，櫻桃鴨配黑橄欖雲吞，鴨肉煮至大廚建議的五成熟，嫩紅的鴨肉質相當嫩腍，口感相當不錯，豐盛的肉汁配上櫻桃汁更帶出肉香，令我們都留下深刻印象。
最後就是Cheese & Strawberry，法國特級芝士拼盤及士多啤梨甜品，芝士每款都很好吃，特別喜歡吃軟滑的芝士，士多啤梨甜品酸酸甜甜，感覺清新，再以花生醬朱古力、Brownie及糖果作Petits Fours結尾，真的很滿足。
Chef Thierry Drapeau限定餐單七道菜，MOP$1788，另可加錢配酒用餐，只限4月22及23日兩晚，要一嚐兩位米芝蓮大廚聯手的盛宴還有最後今天的機會。
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御膳房 The Tasting Room by Galliot
地址：路氹城連貫公路新濠天地皇冠度假酒店3樓
電話：+853 88686681
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