燈…燈…燈…等…等…等…
賣關子程度跟PABLO有的比的麵屋一燈，總算公佈他們的試營運跟開幕日期!!!
被日本美食網站「食べログ」選為最美味的50家拉麵店日之中第3名的麵屋一燈，同時也是東京第一名的拉麵，來台灣開店可以說是振奮了許多拉麵控的心，落腳於台北市中山區的麵屋一燈，店面早已經裝潢完畢、外牆也掛上招牌，4/14、4/15兩天試營運，4/18正式開幕。
「食べログ」票選，完整的拉麵排行榜：http://tabelog.com/tw/award/ramen/
麵屋一燈4/14、4/15試營運每日限量100人，採用發號碼牌的方式，每人限拿一張。
位在台北市中山區的麵屋一燈，有著獨棟的三層樓透天厝。看到新聞，這棟透天厝被麵屋一燈以每個月47萬的租金租下來，打破以往的紀錄。
走進麵屋一燈店內，日式簡約的風格，燈光柔和。
1、2樓加起來約60個座位，桌與桌之間的距離很寬，用餐不會太擁擠，加上店家選的輕音樂，這裡有著很舒適的用餐環境。
麵屋一燈共有三層樓，一樓是客席跟廚房，二樓整層都是客席(含廁所)，三樓整層都是製麵廠，這裡的麵條都是自製的。
試營運這天只開放一樓。
麵屋一燈拉麵菜單價位。
麵屋一燈的拉麵價格不算平價，但頂著日本第三的光環，在美味的程度上有一定的表現，CP值也很高，
這裡拉麵湯頭基底為雞湯，並加入5種海鮮食材熬煮，味道獨具一方非常吸引人，濃厚魚介沾麵為麵屋一燈的招牌。
可惜試營運這天沒有賣濃厚魚介沾麵(300元)、芳醇薑味雞湯拉麵(230元)，只有芳醇干貝雞湯拉麵(230元)跟東京煮干拉麵(250元)可以選擇…
菜單裡比較特別的是有一款台式的台灣風擔擔沾麵(270元)，讓我想到前陣子去日本旅遊，台式的拉麵在日本當地很受歡迎，不過這款也是要等開幕後才有賣!
濃郁的特製東京煮干拉麵(330元)。
用雞骨跟豚骨特製的拉麵湯頭，再搭配日本進口煮干（魚干），濃郁的湯頭裡面有著煮干微苦滋味，在台灣的拉麵裡算是很特別的湯頭。
特製東京煮干拉麵共有兩種叉燒都分別是豬肉跟雞肉，紅色的豬肉吃起來非常軟嫩，白色的則帶些彈性。
麵屋一燈自製的麵條，非常有彈性，而且容易吸附湯汁，在台灣難得吃到的好麵條。
拉麵附的唐心蛋也是一大亮點，因為這唐心蛋有著白蘭地的酒味，非常特別。
如果不喜歡酒味也不用擔心，可以在點餐的時候選擇原味。
在店員的推薦下，點了使用匈牙利進口鴨肝的香煎鴨肝丼(150元)。將表面煎到微焦酥脆，裡面柔嫩的鴨肝有著入口即化的口感，搭配特製醬汁、蔥絲、白飯，香煎鴨肝丼份量雖小的卻有著讓人難以忘懷的好滋味。香煎鴨肝丼每日限量40份（早晚各20份），售完改銷售東京雞飯。
麵屋一燈(一燈拉麵)不虧是日本國民票選第三名的拉麵，不管是湯頭、麵條，還是叉燒都有其獨特之處。雖然日本官方也承認沒辦法跟日本原本的味道完全相同，但以台北的拉麵來說，麵屋一燈的拉麵是真的好吃，聽店員說麵屋一燈的日本社長會定期來台灣監督品質，希望這間日本名店可以維持一貫的好品質，滿足拉麵控挑剔的味蕾。
麵屋一燈
電話：(02)25116161
地址：台北市中山區南京東路一段29號
營業時間：11:30~21:30
麵屋一燈 日本官網：http://www.menya-itto.com/
麵屋一燈 台灣粉絲團：https://www.facebook.com/menyaittotw/timeline
陳小可作品：《台北美食地圖》
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