上一篇介紹了在澳門摩珀斯酒店 Morpheus 的住宿篇：https://blog.wingontravel.com/
現在就介紹晚上在摩珀斯的杜卡斯餐廳 Alain Ducasse at Morpheus的用餐
服務員帶領我們經過長長的通道走進餐廳 一旁的裝潢都很舒服漂亮
而餐廳的光線不會很昏暗 座位和地方都很寬敞 令人感到放鬆舒適
服務員也很熱情 一坐下知道這次來慶祝生日就前來祝賀並介紹餐廳和菜單
我就點了一客Tasting menu 有四份菜式 芝士和兩份甜點 MOP1888
而男朋友就另外單點其他菜式 分享著吃 即使tasting menu份量是半份也很大份
餐廳有一架麵包車 服務員即場把麵包切下和用匙子刮起牛油給我們
然後送上三款歡迎小吃 炸菠菜雲吞挺好吃～最後那個一打開炭味重 入口也煙燻味超重
Mediterranean gamberoni delicate gelée, gold caviar (tasting menu)
紅蝦凍鮮甜彈牙 配上金魚子醬的鹹香剛好平衝了不會太重味 每一口都是享受 很好吃
Steamed duck foie gras, cherry-rhubarb, toasted brioche (tasting menu)
第一次吃蒸的鴨肝 沒平常煎的那麼油膩 更容易入口 配上烤牛油包上軟下脆 很好吃
而且車厘子的甜中和了鴨肝的油膩 挺好的配搭
Hairy crab broth, hibiscus infusion
湯底薑味很重 大閘蟹餃沒什麼鮮味 整道都以薑味為主 實屬普通
Turbot with half-salted butter, baby beetroots, truffle condiment (tasting menu)
魚肉軟滑 味道比較淡 另外再加了黑松露伴碟 但感覺不太配 感覺普通
Farm veal chop, ceps and marjoram
小牛仔扒來自幼牛 口感比較特別不太像平常牛扒 肉質粉嫩柔滑 實屬少見
Saddle and rack of Pyrénées lamb, raw and cooked artichokes (tasting menu)
羊扒肉味重但不會有羶味 肉質嫩而軟 很好吃
Assortment of cheeses and crackers (tasting menu)
四款不同的芝士 配以三款不同醬料一起吃 我個人最喜歡是配蜂蜜 另外還送了一款芝士配餅乾吃
Strawberry and raspberry, fromage blanc sorbet (tasting menu)
以草莓和紅桑莓打成的果醬味道濃郁 少許的酸甜配以軟滑的忌廉芝士雪葩不會很膩
Coffee and chocolate from our Manufacture in Paris, toasted buckwheat (tasting menu)
咖啡味香濃的巧克力醬配以香脆的烤蕎麥 雪葩清甜味道中和了咖啡的苦味
餐後甜品送的是餐廳自家製的咖啡味巧克力 外脆內軟口感挺好
整個用餐體驗是挺不錯的～不過用餐時間真的比較長 大概吃了四小時
Alain Ducasse at Morpheus 杜卡斯餐廳
3/F, Morpheus at City of Dreams, Estrada do Istmo, Cotai, Macau
========================
XSXL – Travel • Beauty • Food • Fashion
【個人部落】http://xsxl.me/
【粉絲專頁】https://www.facebook.com/wwater.style/
